Construire une cuisine de haute qualité, l'ingénierie est essentielle!
La conception technique de cuisine commerciale fait référence à la conception de la disposition générale de la cuisine et à la conception des installations auxiliaires connexes pour tous les types d'industrie de la restauration. Du point de vue technique de la formation de la cuisine, il s'agit de la planification des processus, de la Division de la zone, de la disposition de l'équipement, du choix de l'équipement, etc. pour les restaurants, les cantines, les cuisines de restauration rapide, afin d'optimiser les processus et d'optimiser la conception de l'espace. Et la conception d'accompagnement pour les installations auxiliaires de la cuisine, l'évacuation des fumées d'huile, le réapprovisionnement du vent neuf, la montée et la descente de l'eau, l'éclairage d'alimentation, la réduction du bruit d'économie d'énergie, la sécurité du système, etc.
Pourquoi la conception technique des cuisines commerciales est - elle si importante?
La conception de la cuisine, ainsi que l'aménagement, visent à utiliser efficacement l'équipement, les objets, l'espace et le personnel, à respecter les règles de sécurité et d'hygiène et à offrir des conditions de travail appropriées. La disposition de la cuisine doit être compacte et réduire la distance de fonctionnement, peut répondre au partage de l'équipement ou au traitement centralisé des déchets, plus efficace.
Une proposition de conception idéale qui non seulement permet au Chef de travailler en étroite collaboration avec le personnel du Département concerné et est organisée, mais offre également un environnement agréable pour la préparation de plats savoureux. Les clients sont ainsi mieux servis et continuent à augmenter leur taux de retour. Au lieu de cela, une conception grossière et trompeuse, peut être due à l'équipement, à l'agencement déraisonnable des ustensiles, à l'utilisation par le cuisinier d'une main défaillante, à l'impossibilité de renverser sa technique de cuisson et d'affecter la qualité des produits, après une longue période de temps, affectera nécessairement la réputation du restaurant ou de l'hôtel.
Deuxièmement, l'équipement de cuisine détermine le schéma de conception de la cuisine.
Le plan de conception de la cuisine doit répondre aux exigences de la planification et de l'exécution des opérations, en fonction de la disposition de la cuisine et de la base technique. Cependant, toutes les exigences techniques doivent être remplies par le choix de l'équipement de cuisine et la conception de la disposition.
Par conséquent, les avantages et les inconvénients du schéma de conception de la cuisine dépendent principalement de la sélection de l'équipement de cuisine et de la conception de la disposition, et une mauvaise sélection de l'équipement de cuisine est un schéma non conforme. Un bon ensemble d'appareils de cuisine commerciaux, en plus d'être extrêmement exigeants pour leur propre fonctionnalité, doit également être intégré dans une planification globale de l'espace.
Lors de la conception d'une cuisine commerciale, suivez la séparation des différentes zones de travail, assurez - vous que les aliments de base, les aliments secondaires principaux sont disposés de manière rationnelle, assurez - vous que le fonctionnement fonctionnel est pratique et laissez la place à l'espace de réparation.
Il est possible de suivre les étapes complètes du processus, en fonction de la fonction et de la charge de travail de chaque atelier pour choisir l'équipement et l'espacement des opérations, le type d'équipement, le modèle, la quantité et les indicateurs fonctionnels doivent répondre aux exigences. Lorsque la zone d'espace est limitée, la première chose à considérer est un certain nombre d'équipements nécessaires, puis essayez d'équiper l'équipement général, essayez de garantir une fonctionnalité relativement complète.
La conception d'ingénierie de cuisine commerciale affecte en grande partie la tendance future et l'orientation du marché de l'industrie de l'équipement de cuisine, précisément parce que les exigences des consommateurs d'aujourd'hui pour la qualité globale de la cuisine sont de plus en plus élevées, il est plus nécessaire de renforcer la performance de l'équipement de cuisine et la conception de la cuisine dans son ensemble, avec un équipement fonctionnel parfait, une planification rationnelle de l'espace, pour créer une cuisine de haute qualité plus scientifique et esthétique.
Ustensiles de cuisine Ubang depuis 30 ans, Xian Quang na rassemble l'élite et dispose d'une équipe de conception graphique hautement efficace, mature et expérimentée qui planifie à la pointe de la planification en fonction des besoins des clients et de l'aménagement du site, en commençant par la conception et en jetant les bases de la création d'un chef étoilé.
