Case Share | chef de cuisine, Wyndham Genting, Malaisie
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Un autre projet de cuisine d'hôtel étoilé récemment achevé dans l'aibang - la cuisine de la salle de bal du Wyndham ion Majestic Hotel en Malaisie - a gagné la haute reconnaissance des clients pour sa conception professionnelle et sa construction efficace!
L'hôtel mingshen est situé à mi - pente de la montagne derrière le plateau des nuages, à plus de 1600 mètres d'altitude, dans la célèbre station balnéaire de Malaisie, à environ 50 km au nord - est de Kuala Lumpur.
Le projet hôtelier couvre une superficie de 8 066 m² et une superficie totale de 229 000 m², composée de trois tours Block 8, 9 et 10, la hauteur totale du bâtiment est de 262,5 mètres, avec un total de 22 types de logements et 1 891 chambres, ce qui en fait l'appartement de style Hôtel Le plus élevé de Malaisie.
Cette ingénierie est adaptée aux besoins de la cuisine de banquet de l'hôtel, avec des solutions sur mesure:
1, lien de plancher, réaliser l'optimisation de chemin. L49a est la salle de stockage et de traitement, l49am est la zone de cuisine chaude, L50 est la salle de préparation des repas, trois étages sont disposés selon l'ordre de travail de la réception, le stockage, le traitement grossier, la cuisson, les repas sortants, les repas de retour, cuits crus séparés, les repas sortants ne se croisent pas.
2, disposition intelligente de partition, efficacité élevée améliorée. Les cuisiniers chauds distinguent les cuisiniers chauds chinois des cuisiniers chauds occidentaux, configurent les cuisinières à feu violent commerciales, les fours à vapeur universels, les fours à frire commerciaux, les barbecues, etc., et améliorent considérablement l'efficacité des repas en grande quantité.
3. Système d'isolation thermique efficace pour assurer l'efficacité de livraison de repas. Configurez 14 wagons de banquet pour assurer le goût des plats ainsi que l'hygiène et l'isolation pendant le transfert des repas.
4, norme HACCP, tout l'équipement en acier inoxydable sans couture, facile à nettoyer, zéro angle mort sanitaire.
Avec une vaste expérience dans les projets hôteliers internationaux, l'équipe aibang a surmonté des délais serrés et des défis de haut niveau en seulement 50 jours, de la conception à la livraison, démontrant une exécution exceptionnelle!
